Aus alter sozialdemokratischer Familie. Sohn des Schreinermeisters Ernst S. (1860-1909) und dessen Ehefrau Karoline, geb. Prinz (1870-1932). Bruder von Johanna Kirchner, Heinrich S. (1891-1954), Dorle Weber (1895-1966), Betty Arndt und August S.
Mitinhaber der von seinem Vater 1891 gegründeten Schreinerei Ernst Stunz im Röderbergweg im Ostend, später im Hainer Weg in Sachsenhausen.
Um 1908 Gründer der Sozialistischen Arbeiterjugend (SAJ) in Ffm. Als langjähriges Mitglied der SPD war S. – wie seine Geschwister – in der NS-Zeit Repressalien ausgesetzt. Sein Plan, Erinnerungen an die Geschichte der Ffter SPD aufzuschreiben, musste scheitern, da die Nationalsozialisten sein Archiv vernichtet hatten.
Nach dem Zweiten Weltkrieg verdient um die Entwicklung freier Handwerksorganisationen, den sozialen Wohnungsbau und den Wiederaufbau der Ffter Sparkasse von 1822. Langjähriger Kreishandwerksmeister. Obermeister der Schreinerinnung. Mitbegründer des Fördererrings der Handwerkerstiftung. Mitglied im Aufsichtsrat des Volks-Bau- und Spar-Vereins. Mitglied im Verwaltungsrat der Ffter Sparkasse von 1822.
1957 Bundesverdienstkreuz am Bande.